油饼怎么做好吃又松软视频直播
油饼想要做的好吃又松软,需要注意以下几点:
1、用开水和面,面和水的比例要适宜,可以让油饼更加松软。
2、炸制时,时间不宜过长,否则油饼会变硬。
3、可以在面团中加入小苏打、香豆子粉等增加口感。
做法如下:
1、将盐和酵母分别化开,把盐水与面混合再将酵母水放入;
2、揉成面团,发酵至两倍大;
3、炒锅里放入油加热,烧至70度左右,将面粉倒入;
4、混合拌匀成油酥面团,和发酵好的面团混合揉匀;
5、放入小苏打和香豆子粉等材料后,将面揉搓均匀,揉好的面团需要醒20分钟左右;
6、将醒好的面团分成大小合适的剂子,揉搓后,盖上保鲜膜醒两分钟左右;
7、将面剂子擀成6至7毫米厚度的小圆饼,并在中间划两刀;
8、油锅倒上油加热至6至7成热,把擀好的面饼放油锅里炸;
9、面饼浮起即可翻面,炸至两面金黄捞出即可。
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