铁板鸡怎么做
1、准备食材:鸡腿3个,白菜1个,洋葱半个,土豆1个,金针菇1包,芝麻油、辣椒酱、姜、蒜、糖各适量,年糕、拉面各适量。
2、首先是将鸡腿洗净去骨,切小块。
3、加两匙辣酱,加姜蓉,蒜末,加两匙芝麻油调匀。
4、拌匀后加上适量淀粉,搅拌均匀腌制,再处理其他食材。
5、两汤匙辣椒酱加上两汤匙糖,加少许盐,再加两汤匙芝麻油调成酱汁,如果不喜欢太辣就少放一勺辣酱,如果觉得还可以再辣点可以加一勺辣椒粉。
6、平底锅放少许芝麻油,只要把锅底抹匀即可,因为鸡腿上就有一些脂肪,随着食材加热会有些油脂溢出,所以无需加太多油。
7、鸡肉放中间,然后在旁边摆上蔬菜,年糕可以等炒的差不多的时候再放,我一开始先放了点,淋上酱汁,不用加水,因为蔬菜加热很快就有汤汁了。
8、用电磁炉文火炒,功率不要太大,土豆变软就熟了,加上年糕,年糕变软就可以开吃啦。吃前加适量白芝麻增味,边炒边吃。熟了之后可以关火,等加入别的食材时再开火。吃的差不多了再加金针菇,还是边炒边吃。
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