猪肉扁豆水饺怎么做如何做好吃
猪肉扁豆水饺做法如下:
食材:扁豆,瘦肉馅,姜沫,葱沫,蚝油,盐,酱油,料酒,香油。
具体步骤如下:
1、选择较细长的扁豆洗净焯水,水开后放入扁豆,待变色后2分钟左右捞出控干水分,切成小段。
2、继续剁碎,但不要太碎,用屉布挤干水分,汤汁儿备用。
3、肉馅儿用少量的扁豆水搅打上劲,加入葱姜末。
4、待肉馅儿上劲后,与扁豆碎混合一起,加入盐、糖、十三香、生抽、老抽、葱油和香油拌匀。
5、高筋面粉按照一斤面半斤水的比例和成光滑的面团,盖上盖或者湿布醒1个小时。
6、面团揉匀,搓条,行成小剂子,擀成饺子皮,包成饺子即可。
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