如何做好吃的肉馅饺子
1、加入花椒水和葱姜水进去。在调配饺子馅料的时候大家应该要注意把肉馅放在碗里面,加入食用盐、生抽以后,还要加入水来搅拌饺子,这样才可以让搅拌出来的饺子更加入味,更加有弹性,再搅拌饺子的时候一定要注意加入花椒水和葱姜水,花椒水和葱姜水都可以起到一个很好的增加饺子香味的作用,也可以去除掉肉馅里面的腥味,但是在加水的时候也要注意到一些技巧,不能够一次性就把所有的水都加进去,必须要分三次加完,可以让自己更好的控制好水量,会让搅拌出来的饺子馅料特别湿润,特别好吃。
2、蔬菜加入香油搅拌。在做饺子馅料的时候,很少有人会直接做纯蔬菜的饺子,也很少有人会做纯瘦肉的饺子,因为不管纯蔬菜还是纯瘦肉,口感都并不是那么的好,一般会选择做荤素搭配的饺子,荤素搭配的饺子营养也要更加丰富一些,在做荤素搭配的饺子时,大家就应该要注意,蔬菜不能够直接加入到肉馅里面去,应该要先把蔬菜用食盐腌制一下,把腌制出来的水分倒掉,把蔬菜切成碎,再加入香油搅拌,这样做主要就是为了锁紧蔬菜的水分,做好了这个步骤以后,才能够把蔬菜加入到肉馅里面搅拌。
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