红烧猪圆蹄怎么做
经验2.59W
原料:猪蹄,盐,油,料酒,生抽,老抽,冰糖,淀粉,八角,酱油,桂皮,花椒,香叶,干辣椒,耗油。
步骤:
1、将猪蹄洗净,向锅中倒入适量水,放入盐,姜片,待水沸腾后放入猪蹄,煮至猪蹄变白捞出;
2、将猪蹄放入锅中,放入姜片,花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,冰糖,酱油,料酒,加入的水没过猪蹄;
3、大火煮50分钟左右捞出;
4、向锅中倒入适量油,待油开后,放入胡椒粉,孜然粉,蚝油,淀粉勾芡;
5、将熬成的黑色的酱汁浇在猪蹄上即可。
注:香叶,亦名月桂叶,为樟科植物月桂的干燥茎叶,是一种调味料。
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