河南的卤面放什么菜做出来最好吃
放豆角、黄豆芽、蒜薹。
材料:
面条500克、五花肉250克、黄豆芽150克、蒜薹150克、豆角150克、老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。
做法:
1、面条选用细扁的鲜面条,不要用挂面;
2、笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟;
3、豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗净;
4、豆角,蒜薹切2厘米的段,五花肉切薄片;
5、蒜切碎,葱斜切片;
6、面条抖开,铺面板上;
7、一小勺食用油均匀倒面条上,用手拌匀;
8、锅内少许油烧热,放入五花肉煸至金黄,捞出备用;
9、锅内的油留适量,下八角辣椒小火即可。
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