土豆和山药的区别
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土豆表面颜色为土黄色,表皮光滑,外形基本为圆形或椭圆形,圆形形状不太统一。山药的表皮有颗粒状,手感粗糙,形状为长条状;
1、从营养成分上区分:一般新鲜土豆中所含成分土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
2、山药的营养成分:常用别名:怀山药、淮山药、土薯、山薯、 玉延。性味归经:性平,味甘。归肺、脾、肾经。营养成分:含多种氨基酸和糖蛋白、黏液 质、胡萝卜素、维生素心、维生素B2、淀粉 酶等。
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