木耳香菇炖鸡怎么做
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1、鸡肉切块,洗净、沥干备用,香菇和木耳加水泡胀,将香菇切成两半,花生清洗备用;
2、锅内加猪油烧热,将鸡肉倒入锅内(小心烫伤),翻炒四五分钟;
3、另起一锅水,加入沙姜,姜,八角,水开后加入炒好的鸡肉,用勺子搅和一下,开始炖汤咯,水开后调至小火慢炖,三十分钟后加入花生;
4、准备蘸汁,将姜、蒜、葱、小米辣切细,盛入碗中,加入盐、味精、生抽、老抽、白糖、醋,搅匀即可;
5、加入花生后半个小时加入香菇,五分钟后再加入木耳,十多分钟后加入盐(根据自己口味定量)、味精,搅匀后起锅,撒上葱花。
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