为什么油炸花生米冷了才变脆
经验2.81W
因为花生米里有水分在炸时挥发了一部分,炸完后很热,水分随着热量挥发,凉了以后就变脆了。
炸花生米的材料:花生米、食用油、食盐、白酒;
炸花生米的步骤:
1、将花生米冲洗干净并用纸巾擦干水分;
2、冷锅冷油最小火,放入花生米;
3、保持最小火,并用筷子来回拨动花生;
4、炸到花生米微微变色,表皮爆开;
5、控油捞出,并将控出来的油重新倒入锅中加热至八成熟;
6、放入花生米,关火,复炸几秒;
7、控油后倒入干盘子中;
8、均匀撒少许盐,喷少许白酒即可。
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