软欧包怎么做
经验2.83W
1、把高筋面粉、全麦粉、盐、酵母混合,加入水,揉面起筋。
2、加入黄油,揉至扩展阶段拉开有膜。
3、加入各种果干揉匀后发酵至2至2、5倍大。
4、分成4等份,排气滚圆,盖上保鲜膜。
5、取其中一个面团,擀开成一个椭圆形。
6、两边各往中间翻,这样就拉出了一个角。
7、再把最后一边玩中间盖,边缘捏紧。翻面整形完毕。
8、放入烤箱,下面放一碗热水进行第二次发酵。发至大约2倍大。
9、取出后洒上高筋面粉,用利刀刻出自己喜欢的花型。
10、烤箱预热220度,上下火,烤大约20分钟。
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