欧包面包怎么制作
1.除黄油核桃,其他放入面包桶揉面厨师机:2档10分钟面包机:一个和面程序
2.揉面期间,来炒核桃,不粘锅小火烧热,放核桃炒1分钟,关火切碎备用。
3.和面结束,加入黄油20g,再进行一次和面厨师机:2档10分钟面包机:一个和面程序
4.加入核桃,揉进去就好,大概2分钟
5.面团取出揉圆,放在盆里,盖上保鲜膜,室温发酵1小时
6.发酵好,排气,均分6份,揉圆盖保鲜膜,松弛15分钟
7.松弛好重新揉圆,放在烤盘上,进入烤箱,底部放一碗热水,关上烤箱门,发酵50-60分钟。
8.面包发酵好取出,烤箱预热180度。然后给面包筛高筋面粉,用刀片割口,如果没有很快的刀和刀片,这个可以忽略。
9.180度中下层20-25分钟,上色后及时加盖锡纸,这个看烤箱,我的大概10分钟加盖,锡纸亮面朝上。
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