泥鳅的营养价值和功效有哪些
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营养价值:
泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉。美味又滋补,还易获得,价廉物美。
功效:
1、补钙壮骨。泥鳅富含微量元素钙和磷,可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤,可以更好地吸收钙质。
2、补血补铁。泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁,对贫血患者十分有益。
3、保护血管。泥鳅中含有尼克酸,能够扩张血管,降低血液
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