面条鱼的做法大全
1、先把鱼处理好洗净,并用油过一下,如果是现买现吃,可以不用过油。把姜蒜和尖椒洗净切好放在一边备用。在准备食材的过程中另起一锅烧开一锅水。
2、接下来准备配料,把山药土豆去皮洗净,切成块状。把西红柿洗好也切成小块。鱼汤里放入山药和土豆,是因为这两样食材都可以增加鱼汤的浓稠度。
3、起锅倒油,油热后,把姜蒜和尖椒一起放入锅中爆香。
4、接下来把鱼放入锅中,翻面。让其充分吸收油脂。
5、接下来倒入之前准备好的开水,注意鱼先下锅,倒入的水一定要是开水。接着把土豆、山药、西红柿倒入锅中一起煮。
6、等水开后,再用小火煮10-20分钟,直到鱼汤变白变浓稠就可以下面条了。
7、把面条下到锅中,再次把水煮开,用筷子搅动面条,如果觉得水太少,可以适量的加点开水。
8、面条煮好后,加入蒜苗和香菜,就可以出锅了。
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