家庭砂锅面做法
1、把香葱和油麦菜洗净切段,姜切末。
2、砂锅烧热加入油,放入准备好的葱姜炒出香味。
3、加入一大勺豆瓣酱和番茄酱炒出红油出来,出香味以后加两大碗清水,加盖,大火烧开,转中小火煮几分钟出香味。
4、加各种丸子和菌类都行,爱吃什么都可以加,大火烧开,煮几分钟以后,看到丸子飘起,膨大以后即可。
5、如果是新鲜的手擀面之类的,可以直接下锅一起煮了,这个时候可以另外用一个锅加凉水大火烧开,下菠菜面大火煮开以后,就立刻捞起,爱吃劲道的可以直接过凉水,再次捞起来,这样特别的劲道好吃。
6、加捞起来的菠菜面和油麦菜,大火烧开以后。加盐搅拌加花椒粉搅拌均匀均匀,不可多加,豆瓣酱有咸味,弄好即可。
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