砂锅面的做法
主料:面粉、汕头牛肉丸、火腿肠、东北榛蘑、番茄、葱花、菠菜、生抽、厨帮土鸡粉、辣椒面、盐、调和油。
1、将面粉加盐和水和成光滑的面团醒着备用;
2、将汕头牛肉丸和火腿肠切片;
3、东北榛蘑用温水泡软洗净,番茄和葱切碎,菠菜洗净,切成5公分左右的段;
4、砂锅烧热,放入食用调和油,油热后下入葱花,再下入番茄炒出汁;
5、下入榛蘑,炒出香味后下入牛肉丸和火腿肠炒香;
6、加入一勺辣椒面、半勺厨帮土鸡粉、少许生抽;
7、所有材料翻炒后加入大半锅开水,开小火煮十分钟左右;
8、煮汤的时候开始做面;
9、先将面团擀成3毫米左右厚度的面饼;
10、然后将面饼切成2厘米宽的面条;
11、将每根面条拉长,揪成一片一片正方形的面片煮到汤里;
12、所有面片煮好后加入菠菜;
13、加入盐调味,关火即可
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