韩国泡菜和辣白菜有什么区别吗
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韩国泡菜和辣白菜的区别:材料上的不同、制作方法不同、腌制时间不同、营养价值不同。材料上的不同:韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。它原材料丰富,一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。辣白菜原材料单一,以大白菜为主,姜、蒜和牡蛎为辅。制作方法不同:泡菜最主要在一个泡字,用盐水浸泡,需要专门的坛子密封。辣白菜讲究腌制,并且不用盐水浸泡,也不需要密封,任何的器皿都可以用来做辣白菜。腌制时间不同:泡菜的泡制时间不定,根据不同的需求来决定时间。辣白菜根据温度来定腌制的时间,夏天一般需要2到3天的时间,冬天则需要10天左右。营养价值不同:泡菜的原料多种多样,各种食材所含有的营养成分各不相同,能够补充各种人体所需的营养成分。辣白菜原材料单一,显然比泡菜的营养价值要低一点。
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