如何做蛋挞液16个量
经验2.44W
1、加热,慢慢搅拌均匀,直至细砂糖融化。
2、水1:9即稍稍放凉后,打入3个蛋黄搅拌均匀后,加入过筛的吉士粉继续搅拌可。
3、挞水过筛后倒入蛋挞皮中,刚好九个的量,每个八分满。
4、过筛后会更细腻,要求不高也可以不过筛。
5、先将蛋黄全蛋搅均。
6、再将牛奶和糖放电磁炉上加热至糖化,冲入预先搅好的鸡蛋里,一边冲一边搅。
7、搅均后再加入淡奶油搅匀,用筛子或纱布过滤两遍即可!下火230上火210,20分钟左右起小黑点即可!
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