手工扯面的做法窍门
扯面是陕西省的传统面食。扯面主要流行于陕西、山西南部以及甘肃的徽县、两当、成县,已有3000年历史。可是如何能自己也做一碗美味劲道的扯面呢,下面咱们来一起揭晓答案!!
将面粉加水柔和,加入10克盐,反复揉搓至表面光滑,盖保鲜膜松弛40分钟
之后将面团分块,擀长。
将粗面条切段,不要切太长,不然不好扯。刷上油,这是防止面段粘在一起!
将切好的面段放凉水里浸泡10分钟左右。
之后上锅烧水,水开后将开水中也滴入少许食用油,防止下锅的时候粘锅。
取出浸泡过后的面段,然后就可以发挥你的扯面功夫,扯了。
然后煮熟捞出即可。
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