海鳝怎么做才好吃
海鳝做成豉蒸海鳗好吃,其做法如下:
材料:海鳗、荷叶、植物油、酱油、料酒、香油、豆豉、盐、白砂糖、胡椒粉、姜、大蒜。
具体步骤:
1、将海鳗去除内脏洗净,去头、尾,切成小段,用盐腌片刻,下入开水锅内略煮,捞出备用;
2、将姜、蒜切末;
3、将荷叶下入开水锅烫软,洗净,擦干,正面抹少许植物油,备用;
4、将炒锅注油烧至五成热,放入海鳗段,炸至变色,捞出控油,备用;
5、将炒锅注油烧热,下入姜末、蒜末、豆豉,放入海鳗段煸炒,烹入料酒,加入盐、白糖、酱油、胡椒粉炒匀,淋入香油;
6、将做的好海鳗段在荷叶上,放入蒸锅蒸10分钟即可。
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