澳门蛋挞口味有什么特点
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澳门蛋挞具有香甜醇厚、松软可口的特点。蛋挞以挞皮分类,主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。
牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整,好像一块盆状的饼干,有一阵牛油香味,类似西点常用之馅底皮(PieCrust),口感像曲奇一样,所以又有曲奇皮之称;
酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮,近似西点的牛油酥皮(PuffPastry);但因使用猪油(Lard),口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚,故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
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垂下近义词
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