蛋挞液有蛋腥味怎么解决
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蛋挞液有蛋腥味的解决方法:混合一些柠檬汁或者香草汁。食材的味道可以相互掩盖,制作蛋挞液的过程中,可以在蛋挞液中加入几滴柠檬汁或者香草汁,这些气味芬芳的汁液可以掩盖住鸡蛋的腥味,制作出来的蛋挞液也就没有腥味了。
蛋挞:
蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。蛋挞外层为松脆的挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。中国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
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