为什么蛋挞做出来有点苦
经验3.2W
可能原因:
在制作过程中加入了苦味原料;添加了过量的盐,如果添加过量的盐就不是咸味了,而会是苦味。蛋挞做法:
将面粉、水和黄油混合揉至成团,且表面光滑不粘手。用保鲜膜包裹后放入冰箱保鲜柜20分钟;将面团取出后擀成长方形,包入片状酥油后放入冰箱20分钟;将面团取出,擀成长方形,并叠成被子状,重复数次,将其入冰箱20分钟;将面团取出,擀成长方形,再次叠成被子状,继续擀成厚约5毫米的长方形薄片,沿着一头将面团卷成棍状,称重切成每个约15到25克左右的小圆柱形面团;在挞模刷油后将切好的面团放入,沿底部向上捏出厚薄均匀且上边沿高出模具5毫米左右的挞皮;将捏好的挞皮摆盘,并放置约10分钟左右;将挞水注入挞皮约6至8分满。入炉烘熟。
标签:蛋挞
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