新小米为什么不黄
1、小米的黄色主要来源于类胡萝卜素、玉米黄素、叶黄素等;新小米颜色光泽明亮,颜色均匀,不会特别黄,色泽淡是正常的,色泽深的是陈米,只要熬出来粘粘的,像加了淀粉就是好小米!
2、有些百姓认为买小米的时候看颜色,颜色越黄的小米越好越健康,其实不然,颜色过于鲜亮澄黄的小米也许是添加了色素。优质的新米闻起来清香,新小米会比较硬。
3、真正的山区小米,特别是新米的颜色不是很黄的,可以说是淡黄中透着白。这一点请大家务必要记牢,并不是越黄的米越是新米,市面有些已经黄得过分的小米,是真的真的没有见过的也说不出名的品种。请记住,新下的新小米是黄中偏白颜色的。
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