糖醋加沙怎么做
主料:猪里脊肉250克、鸡蛋。辅料:生粉50克、五香炸鸡粉25克、酱油、砂糖适量、葱花、姜末、醋。
步骤:
1、肉馅加入姜末搅匀。然后再加入除葱花以外的所有调料,充分搅拌均匀待用;
2、鸡蛋打成蛋液。平底锅倒入少许油,倒一些蛋液进去,小火煎至两面金黄出锅;
3、摊好的鸡蛋饼;
4、在鸡蛋饼上刷一层淀粉水,然后把肉馅铺在鸡蛋饼上,四周留出一些边;
5、再取一张鸡蛋饼,同样刷上淀粉水,倒扣在铺有肉馅的鸡蛋饼上,用手或擀面杖擀平、压实。使肉馅和鸡蛋饼牢牢地粘连在一起;
6、切成条,然后再切成块;
7、锅中倒油,油热后放入夹沙块,炸至两面金黄捞出控油;
8、锅中留底油,放入蒜米、姜末煸香。放入白糖炒至溶化;
9、淀粉水里加入香醋倒入锅中,放入少许食盐搅匀,中小火煮至糖醋汁黏稠;
10、倒入夹沙块,大火快速翻炒均匀关火,出锅后撒上葱花即可。
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