福州肉燕怎么做好吃
经验1.49W
主料:鲜燕皮500克、荸荠5个、猪肉馅250克。
辅料:香葱2克、虾油2汤匙、鱼露1汤匙、花椒油2克、盐4克、胡椒粉1克、老抽适量、料酒适量。
做法:
1、准备材料;
2、炒锅中放少许油小火爆香花椒粒,检出花椒油备用;
3、荸荠清洗干净削去皮备用;
4、将荸荠用菜刀压扁,再切碎;
5、花椒油晾凉放入猪肉馅;
6、肉馅中加入葱,五香粉,料酒,老抽,鸡精,荸荠搅拌均匀;
7、准备鲜的燕皮,将鲜燕皮切成正方形备用;
8、放入适量的肉馅在燕皮里,包好肉燕;
9、蒸锅加水放入蒸笼,蒸约15分钟;
10、肉燕八分熟取出;
11.香葱切碎备用;
12.取一只碗加入虾油、鱼露、麻油、香葱、胡椒粉冲入高汤,将肉燕捞到碗里即可。
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