豆面窝头的做法
豆面窝头的做法:将玉米面放入盆内,用八成热的水烫好晾凉;再将黄豆面掺入,加入小苏打,稍饧一会儿,加入糖揉匀;将面团放在案板上,揉匀后搓成条,分成50克一个的剂子;剂子放在手中揉成圆形,右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞,边钻洞,左手掌边配合右手指转动玉米面球,把面球顶端捏成尖形,成窝头形状。将小窝头摆放整齐,上笼用旺火沸水收蒸约20分钟,即可食用。
豆面窝头,色泽金黄,暄软。香甜。窝头一般是玉米面做的,黄色的,在旧社会人们都吃这,它的样子和名字是一样的,圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口,故得名窝头。市面上有一种豆面窝头,不仅仅只是豆面窝头了,还有黑米窝头、高粱窝头、红薯窝头、绿豆面窝头、糯米窝头等等,基本上都是采用五谷杂粮为基本料材,经特殊配方加工而成,也一改传统豆面窝头生硬、干涩的口味。如今的豆面窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了,因粗粮对身体健康很有好处,因此广受消费者的喜爱。小帖士-食物相克:玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收
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