黑米面窝窝头最正宗的做法
食材:面粉750g,燕麦120g,水饺馅适量,黑米120g,干酵母7g,清水。
做黑米面窝窝头的步骤:
1、取适量干酵母粉,加入水温40度左右的温水,将酵母粉搅拌均匀,静置5分钟;
2、取120g黑米和120g燕麦,并将黑米清洗干净;
3、将黑米、燕麦倒入搅拌机中,加适当水,超细精磨三次;
4、取适量的面粉置于盆中,将打磨好的黑米燕麦和干酵母倒入面粉中,然后和成光滑的面团;
5、将和好的面团放置在蒸笼内,发酵1小时面团成2倍大即可;
6、将面粉揉成长条形,切成块状,用手背轻轻按压,摊成圆形;
7、将摊开的面皮盖在蒸窝窝头的模具上,将面皮轻轻按压,使形状和模具一致;
8、20分钟后上锅蒸15分钟即可。
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