梅干菜怎么吃
梅干菜怎么吃共有5步。可做梅干菜扣肉、梅干菜蒸肉饼、梅干菜烧鸡等。准备食材:五花肉、梅干菜、老抽、水、油、生抽、料酒、腐乳、桂皮、八角、香叶、蒜瓣、盐。以下是梅干菜扣肉的具体操作步骤:
操作/步骤
1、五花肉煮后扎洞上色
五花肉洗净冷水下锅,煮15分钟后,捞出沥干水分,用牙签在猪皮扎小洞,再刷上一层老抽上色。
2、五花肉炸好切片
热锅烧油,猪皮朝上,放油锅炸至猪皮变硬,捞出放凉,然后切成薄片。
3、加入调料炒梅干菜
锅里热油,放入蒜末、桂皮、八角、香叶炸香捞出,倒入梅干菜翻炒,加生抽、老抽、料酒、盐炒匀盛出。
4、蒸梅干菜扣肉
梅菜上放好肉片,放入蒸锅蒸40分钟端出。
5、调料汁浇肉片
锅里加水,放入豆腐乳压成泥拌匀,倒入淀粉水勾芡,大火收汁,将把汤汁均匀浇在肉片上即可。
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