梅干菜的生活知识

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怎样腌制梅干菜

腌制步骤：1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天；2、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝；3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，装入陶罐；4、将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫...
梅干菜怎么做着好吃

好吃的梅干菜做法：1、将五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟；2、将其捞出，几面都均匀的抹上酱油；3、锅中入油，开中火，将肉放入锅中煎；4、煎至上色；5、将梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒...
大白菜可以做梅干菜吗

大白菜不可以做梅干菜，因为水分太多，梅干菜一般用小白菜、芥菜、尚未抽苔的白菜和油菜等腌制后晒干制成，梅干菜主要分为白菜干、油菜干和芥菜干三种。梅干菜是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜，梅干菜...
梅干菜是什么做的

梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，梅干菜形如秋萄，脆嫩味甘。这时，村妇摘下菜心（长约5寸左右），晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，待渗出一些汁液时，便装入陶...
梅干菜蒸肉的做法窍门

1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。2、五花肉中加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。3、锅内热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎至金黄，再倒入老抽上色。4、将肉切成1厘米左右的片。5、肉皮朝下摆在碗内。6、热锅热油，...
梅干菜是什么菜加工而成的

梅干菜是芥菜、油菜、白菜加工而成的。梅干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种。芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质。硫代葡萄糖甙经水解后产生挥发性的芥子油，蛋白质分解后产生...
梅干菜制作方法

将鲜菜置于太阳下晒瘪，然后清水漂洗3次以上，沥干水分。去除老根切短，切短后晾晒一天。切碎后一层菜一层盐有秩序的倒入腌制池，压上重物帮助脱水，腌制晒干即可。...
梅干菜烧鸡脚怎么做

材料：鸡腿约500g、梅干菜100g、米酒500g。调料：盐1小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、葱姜少许。梅干菜烧鸡脚的做法：1、材料准备齐全；2、鸡腿切块，梅干菜用温水泡2小时；3、泡好的梅干菜冲洗干净攥干水份；4、锅内烧热油，炒香葱姜倒...
鸡爪和梅干菜怎么烧

梅干菜烧鸡爪用料：鸡爪500克，梅干菜50克，郫县豆瓣酱2汤勺，青红辣椒各1个，干辣椒一小把，生姜2片、蒜头6瓣、料酒、红烧酱油2勺、白糖2勺、高汤精适量、食用油适量。制作方法如下：1、梅干菜用温开水烧好泡会，清水常洗干净待用。...
干的梅干菜要泡多久

如果用冷水，梅干菜要泡3个小时。若用温水，大约浸泡2个小时左右，如果用滚烫的热水，则需要半个小时左右才能完全泡发开。不过，不建议直接用滚烫的热水浸泡，用温水或冷水比较好。干的梅干菜需要经过浸泡才能烹饪食用。在浸泡之...
梅干菜扣肉做法

1、梅菜干用温水泡10-15分钟，五花肉放入锅中焯水，捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色。2、锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。3、五花肉切薄片，将梅干菜盛入碗中垫底，切好的...
梅干菜是哪里的特产

梅干菜是江浙的特产，是浙江丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。梅干菜油光黄黑，香味扑鼻...
梅干菜扣肉饼的做法

第一种方式：第一步：将猪肉搅成馅，将梅干菜泡过水之后切碎。第二步：将猪肉和梅干菜搅拌在一起，加适量盐、料酒、生抽和少许糖，滴入两或三滴油拌匀。第三步：将面粉加水和成面团。面团分成等份，包入馅。第五步：在锅中刷上一层油，将...
梅干菜是怎么做成的

1、将鲜菜进行整株修整，削去根部，除去老叶和枯叶，在日光下晒1天，中间翻动1次，然后将凋萎的菜进行堆黄；2、堆黄后，再将菜株整理1次，拣除坏叶，清水洗净，晒干水气，如雨天洗后不能晒，即行切段和腌制；3、先在缸底铺盐，将菜与盐拌均匀，分层...
梅干菜和橄榄菜的区别

梅干菜：以雪里蕻又叫雪菜反复蒸、晒制得到干菜。主产地：浙江绍兴。因霉字不好听，有店家学广东人叫梅菜。而真正的广东梅菜是芥菜做的。橄榄菜：以橄榄、芥菜叶一起以油、酱油、糖泡制的酱菜。主产地：广东潮汕地区。区别：梅干...
梅干菜扣肉怎么做才能肥而不腻

1、梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎。2、把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒(1茶匙，5ml)，小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以轻易插进肉中。捞出后用厨房纸巾擦干...
梅干菜怎么做馅会好吃呢

梅干菜是以糖、梅干菜、盐制成的馅。其用途可做烙食包食之用。制法：1、将梅干菜用温水泡好洗净剁碎，核桃仁、青红丝切碎，同白糖、熟面粉、盐放在一起，再入香油用手拌合搓匀，至不散好可使用；2、起油锅将猪肉炒至出油呈金黄色...
梅干菜正确的做法是怎样的

方法步骤：1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4至5天；2、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝；3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，装入陶罐；4、将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫...
野腊菜可以做梅干菜吗

野腊菜可以做梅干菜。野腊菜学名为雪里蕻，又叫雪里红，也叫春不老霜不老、飘儿菜、塌棵菜，科别十字花科植物芥菜的嫩茎叶，是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。分布在绿岛、兰屿、海南岛、斯里兰卡，种类为木本。叶脉为网状叶...
梅干菜怎么炒才能好吃啊

一、主料：梅干菜、五花肉。二、辅料：葱、姜、蒜、料酒、八角、糖、酱油、盐。三、步骤：1、五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟；2、捞出后，几面都均匀的抹上酱油；3、锅入油，中火放入锅中煎，煎至上色即可；4...
梅干菜扣肉怎么做

1、首先梅干菜提前三小时泡水，五花肉切断洗净沥水，热锅烧水，加卤料，料酒和盐，下五花肉，沸腾后撇出浮沫煮三十分钟。2、然后泡好的梅干菜捞出沥干加入生姜，盐，白糖，酱油，蚝油，拌匀备用。3、最后煮好的肉切片加蚝油抓匀装盘加入拌...
金华梅干菜酥饼的做法

制作步骤:1、将普通面粉、食用油、盐、细砂糖、温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团成水油皮；2、将普通面粉、食用油、搅拌成团成油酥；3、盖上保鲜膜静置半个小时左右；4、把猪肉剁成肉泥，姜，梅菜干与猪肉泥混合均匀；5、剁好混合的...
梅干菜泡久了有毒吗

梅干菜泡久了没有毒。若是用冷水泡大概需要2小时左右，温水大概40分钟左右，用热水泡发的梅干菜会造成营养流失，而且吃起来口感也会差一点。若是还没泡发就炒着吃，可能吃起来很硬影响口感。梅干菜，是一道浙丽水、慈溪、余姚...
如何制作梅干菜扣肉烧饼

准备食材：五花肉、梅干菜、大料、红塘、料酒、酱油、盐。具体步骤：梅干菜放在清水里泡几分钟后，淘洗两至三遍去除细沙，洗干净后备用。梅干菜用糖、老酒炒制，以去除梅干菜中的苦涩味道，炒制完成后放一边备用；五花猪肉洗净备用...
梅干菜凤爪怎么做

材料主料：鸡爪400g、梅干菜100g。辅料：油、老抽、白糖、大蒜、生姜、酒、盐。梅干菜凤爪做法步骤：1、买来的冷冻鸡爪解冻；2、用剪刀剪去鸡爪尖；3、放入锅中，倒水，把鸡爪放入冷水锅中，开火；4、水沸后，关火，将水倒掉；5、大蒜切块，生...