狗肉炖干白菜的朝鲜传统做法
食材:酱油,干菜,胡椒粉,味精,调味料,香菜,葱丝,调味酱;
1、将带骨狗肉,切成6块,用凉水浸泡出血水洗净;
2、洗净狗肉放进开水里煮,开锅时撇净浮沫,撇出油放在锅内;
3、勺内放入煮狗肉撇出浮油,油热放入辣椒粉,炸好后倒入碗内,即成调料酱;
4、肉煮至十分熟时捞出,原汤汁仍在锅内,趁热拆出骨头,骨头放入锅内,熟肉撕成丝;
5、香菜择洗干净,切成段;
6、在撕好的肉丝里放进葱丝,酱油,胡椒粉搅勺,干菜扔里,入味后放热处保温;
7、把肉丝放入碗内,放入少许香菜后,浇适量调味酱,盛入滚开的原汤,再浇入适量蛋汁即成。
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