红烧鸭腿的方法
经验1.64W
准备材料:盐、鸡精、生抽、酱油、料酒、辣椒、鸭、腿葱、姜、蒜等佐料,按鸭腿为500g一斤计算。
操作步骤:
1、准备好一个盆,依次放入盐两勺,鸡精两勺,料酒,酱油,生抽手,辣椒,之后全部混合后拌匀待用;
2、先将生的鸭腿放入已煮沸的开水中,汆一下再捞出待用;
3、用小火将锅中水分烧干后再放入食用油约100g至150g;
4、一直用小火烧到1至2分钟后再放入已氽好的鸭腿,将鸭腿在锅中炒到金黄色即可;
5、直接放入开始在盆中准备好的调料,小火煮1至2分钟后再放入约200g清水转大火;
6、大火煮沸后马上再转小火煮约5至10分钟左右,最后红烧鸭腿即可食用。
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