如何制作豆油
经验1.89W
1、煮豆,选取优质的山黄豆加入适量的水煮沸后捞出。
2、蒸豆,将煮好的山黄豆放入蒸笼内闷蒸约零点五到一小时。
3、发酶,将蒸好的山黄豆平摊在竹箕上,并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶,时间一到两天。
4、洗酶,将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌。
5、浸泡,将洗净后的山黄豆每次加入一到五倍的热水,反复漫泡多次。
6、熬油,将山黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内,先用大火煮沸,再用小火慢慢熬制,直到浸泡液成稠状为止。
标签:豆油
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