炸猪排配什么样的酱汁
炸猪排可以配番茄酱味的酱汁。
猪排酱汁做法:
1、准备材料番茄酱50毫升,老抽50毫升,乌醋20毫升,味淋30毫升,糖2大匙,赤味噌10克,冷开水2大匙,苹果泥2大匙;
2、将全部食材放入锅中搅拌均匀;
3、小火煮3到5分钟熄火,即可使用。
炸猪排做法:
1、准备一块里脊肉,低筋面粉10克、面包粉5克,牛奶20毫升,蛋液、盐适量;
2、里脊肉切成大约8毫米厚的片状,用肉锤拍打断筋后,先加入牛奶抓均匀,再放盐搅拌均匀,放进冰箱腌制半个小时左右;
3、将腌好的里脊肉依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉;
4、油温到达150到160度时转为小火,放入裹好粉的猪排,转大火炸3到4分钟,待猪排浮起,呈现金黄色后捞起,沥干多余的油分后起锅;
5、猪排上挤上适量的柠檬汁即可。
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