木耳泡了再晒干还能吃吗
可以吃,只要木耳没有发霉变烂,泡了后再晒干是可以吃的。由于木耳长时间浸泡会使营养成分流失一些,并且会影响口感,所以木耳最好吃的时候再泡,防止反复泡发木耳,也要避免长时间泡木耳。
凉拌西兰花木耳做法:木耳提前用水泡发,然后清洗干净。将西兰花掰成小朵,胡萝卜切片,蒜切末备用。锅中倒入适量的水烧开,然后把木耳放入锅中,再放入一点食用油,焯2分钟。将西兰花和胡萝卜放入锅中,焯1-2分钟。
所有蔬菜捞出过凉水,沥干水分备用。取空碗,放入蒜末、1勺盐。锅中倒入少许油烧热,然后浇在蒜末上,这时会闻到蒜香味。接下来,往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀,料汁就做好了。将料汁倒入蔬菜中拌匀。
小技巧:木耳泡发好,在清洗时可以往盆里放一两勺淀粉多搅拌一下,然后冲洗两三次,就可以轻松去除木耳表面细小的杂质和残留的沙粒。在焯蔬菜时,往锅里少加一点食用油,可以让焯好的蔬菜颜色更加漂亮。西兰花要后放到锅中。因为西兰花不适合焯水太长时间,否则会失去其脆感。
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