木耳泡12小时还能吃吗

木耳是一种食用菌，长在朽木之上，它本身是无毒的，如果你在夏天泡这么久，就千万不要吃了，会产生一些生物毒素。可以闻一下味道，如果没有异味，可以吃，如果感觉异常，建议不要吃了。

黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。

黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克