油炸面糊怎样调又鼓又酥脆
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油炸面糊怎样调又鼓又酥脆共有5步,需要的材料有:发酵粉、温水、面粉、纯净水、鸡蛋、盐、五香粉。以下是油炸面糊怎样调又鼓又酥脆的详细操作:
操作/步骤
1、发酵粉用温水化开
将发酵粉用温水化开,放入面粉、纯净水搅拌成稠面糊,发酵3-4小时后,放入小苏打搅匀。
2、面糊放入鸡蛋绞打上劲
将面糊搅拌均匀,放入1个鸡蛋搅拌均匀,绞打上劲。
3、面粉用开水搅拌
将150克面粉用开水搅拌成稠面糊。
4、将两种面糊搅拌在一起
将两种面糊搅拌在一起,放入盐、五香粉搅合均匀,放置1-2小时醒面。
5、炸面糊前再搅拌
待炸制面糊前,将面糊再搅拌一下,用筷子挑起小团面糊放入锅中即可。
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