请问白切鸡怎样做最好吃
经验3.04W
1、准备新鲜的鸡肉1200克,姜片适量,葱花适量;
2、新鲜鸡肉洗干净;
3、锅里加入清水和姜片一起煮开;
4、水开后把鲜鸡放入锅中,水一定要能把整只鸡浸泡,水不能太少,把整只鸡放入锅中后,再用筷子夹起倒出鸡肚里面的水,再重新放入锅中;
5、大火煮5分钟,期间用筷子翻动整只鸡,确保每一面受热均匀;
6、5分钟后关火,盖上锅盖,焖10分钟;
7、10分钟后打开盖子,准备一盘冰水再加入冰块;
8、捞起鸡把鸡浸泡在冰水里,再加上冰块,这样浸泡15至20分钟;
9、准备酱料,把姜片切成姜蓉,加入生抽,一点葱花;
10、用过烧热油,把烧热的油倒在生抽姜蓉里面;
11、做好的酱料,按个人喜好添加生抽,可以在姜蓉里加入盐,再淋上热油切成块即可。
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