凉拌木耳木耳需要煮熟吗
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木耳和蘑菇一样属于真菌类,要煮熟后食用,煮熟可以杀灭其中的微生物,也可以去除一些对人体健康有影响的物质。
泡发的时间要控制好,能泡发就可以了。煮的时间也要控制,太长会影响食用时的口感的。 用料 木耳20克、蒜瓣3瓣、火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽1勺、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量
做法
1、将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净;
2、锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用;
3、沥干木耳,大蒜切碎;
4、起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香;
5、加入2勺剁椒酱翻拌均匀;
6、将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀;
7、将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀;
8、最后放上两小勺麻油。
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