肉加馍一斤面多少水
肉夹馍配比:面粉250克,酵母粉5克,水80克。
一斤等于500g,所以肉加馍一斤面,需要160克水。
1、先将温水与酵母调和。
2、面粉中间开个窝后,把酵母水倒入窝中。
3、慢慢把面揉匀,反复揉搓至面团表面光滑,不沾手即可。
4、将揉好的面团盖上湿布,放在温暖的地方发酵40分钟左右,面团发至两倍大。
5、将面团取出,排气,重新揉匀后,分成相同大小的六至八个剂子,擀成饼模,盖上湿布静置15分钟。
6、平底锅加热,小火慢慢将饼干烙,饼皮金黄时再翻身烙另一面,注意火不能大,否则会把饼烙糊。
7、饼烙好后,就可将饼从中切开(不要切太深),将准备好的配菜夹入馍中即可享受美味了。
如果觉得面饼太淡,可在和面时加些糖或者盐揉面。
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