菜及的生活知识

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早餐吃什么菜及营养又方便

鸡蛋中含有很高的蛋白质和胆固醇，对人非常有营养，每天早餐吃一俩个鸡蛋即可，不能吃的太多，肠胃会不舒服，还会丢失营养，切记吃多了会对身体有危害。面包要吃全麦的面包，营养价值非常高，对身体非常有好处，女孩吃全麦面包还有减肥...
春节一般吃什么菜及有什么含义

1、吃鱼：“年年有余”之意。2、年糕：“年年高升”之意。3、红肉：“鸿运当头”之意。4、汤圆：“团团圆圆”之意。5、吃鸡：“百事大吉”之意。6、鳝鱼：“善始善终”之意。7、鳝鱼与鸡：“龙凤呈祥”之意。8、白菜：“百财”之意。...
菜及开头的成语

根据《现代成语词典》可知，没有菜及开头的成语，菜字开头的成语只有两个。1、菜果之物：比喻没有才能的人。出自汉代王充《论衡·状留》：“大器晚成，宝货难售，不崇一朝，辄成贾者，菜果之物也。”2、菜蔬之色：比喻人们在饥荒年景度...
凉菜的做法及调料

调料：豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎；2、锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香；3、放入黑豆豉和姜末炒香；4、加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉...
素卤菜的做法及配方

1、准备材料：海带丝500克，豆腐500克，鸡蛋10个，少量水，植物油；2、先把鸡蛋煮熟备用，然后把豆腐切成薄片，把海带洗干净以后，然后切成丝；3、在锅中放入半锅油，然后大火烧，把豆腐放到油锅中炸成金黄色；4、然后把鸡蛋去壳，豆腐炸好后捞出...
卤菜与凉拌菜的做法及配料

卤菜：加原料、料酒、糖色，先大火，后小火煮30分钟，后加入老三样，煮5分钟后全部捞起检查，没有完全卤好的重新放入卤锅中卤制，直到卤好为止。将卤好的半成品放入已停火的卤水中浸泡10分钟后捞出。将八角和香籽磨成粉加入；取适量...
瓦罐怎么做菜及做法

瓦罐煨汤主料：梨适量，猪肉馅适量。1、雪梨削皮，切块；上好精肉剁碎成肉泥，加少许膨松粉，揉成核桃大的肉丸。2、放入大瓦罐里，用碳火慢煨。三四小时后，随点随吃。瓦罐鲤鱼主料：鲤鱼1000克。辅料：猪肉(瘦)100克，香菇（鲜）50克。调料：大...
韭菜的种植及管理

1、整地施肥。育苗地应便于排灌，冬前深耕，浇冻水，翌春顶凌耙耕以保墒；2、适期育苗。韭菜秧苗生长缓慢，应适期早播，以3月下旬至4月下旬播种为宜。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分两次覆土；3、秧田管理。苗高5厘米左右及时...
毛血旺的做法及配菜

1、主料：毛肚250克、鸭血600克、黄豆芽500克、宽粉100、肥肠350克2、调料：料酒15克、食物油20克、葱段8克、花椒10克、姜片10克、蒜片5克、火锅底料150克、水500毫升3、做法步骤：清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水捞出。清水煮...
家庭快餐菜谱及做法

1、家庭快餐主要有猪肉芦笋卷，虾皮花菜，炝豆芽等；2、猪肉芦笋卷，将里脊肉切成大的薄片，之后将切好的里脊肉片与芦笋包裹，在平底锅里煎至变色，至后加生抽和料酒调味即可。3、虾皮花菜，将花菜用热水煮熟，之后加入虾皮和红萝卜粒，...
鲁菜的特点鲁菜特点及代表菜

鲁菜的特点是：咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。鲁菜是中国传统八大菜系之一，起源于山东省淄博市。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。其经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、油爆...
韭菜的功效及吃法

1、韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对...
鲁菜的特点鲁菜特点及代表菜

鲁菜的特点是：咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。鲁菜是中国传统八大菜系之一，起源于山东省淄博市。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。其经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、油爆...
冒菜的做法及配方

备好火锅粉、木耳、米凉糕、黑豆豉、蒜、老姜、草果、香果、小茴香、桂皮、白扣、香叶、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣、味精、盐、二荆条；准备炒料，黑豆鼓先切细，蒜剁烂；锅中放油，先炒豆瓣，再加入黑豆豉...
上海口味的家常菜菜谱及做法

雪菜炒冬笋主料：净冬笋肉雪菜，白糖,，盐，菱粉，麻油，清汤。步骤：1、将冬笋切成小旋刀块，雪菜去掉败叶和老梗，切成末子。2、开温猪油锅，将笋入下去拉约两分钟，倒出，滤去油。3、将雪菜放入锅内略炒，然后把笋放下去，加清汤、糖、盐、烧约...
鲁菜的特点鲁菜特点及代表菜

鲁菜的特点是：咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。鲁菜是中国传统八大菜系之一，起源于山东省淄博市。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。其经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、油爆...
实用简单的家庭菜菜谱及做法

宫保鸡丁：1、鸡腿2只，黄瓜2根，熟花生一小盘;2、鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;3、热锅热油，爆香辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟;4、入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味;5、淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下...
芥菜的属性及用途

芥菜芥菜又名大芥，可直接作蔬菜食用，腌后有特殊鲜味和香味。芥菜具有理气散寒、消肿通络的作用，种子可加工成粉末或制成糊状，也可提取芥子油，可用作酸菜、蛋黄酱、色拉、咖喱粉等的调味品。...
征湖南的菜式及做法

剁椒鱼头原料鱼头1个、红剁椒20克、绿剁椒20克、姜1块、蒜粒3颗、小葱2颗、盐2克、胡椒粉2克、料酒10克、白糖5克。做法1、用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。2、将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克...
闽南特色菜及其做法

闽南特色菜：海蛎炸原料：海蛎一斤、香葱200克、地瓜粉6大匙、酥炸粉4大匙、盐1小匙、白胡椒粉1/4小匙。做法：1、海蛎洗干净后，倒入较大容器中待用。香葱洗净切粒；2、将海蛎与所有配料、调味料混合，如果太干，可以稍微加点水，千...
湖南的名菜及来历

以下介绍三道湖南名菜：1、剁椒鱼头：据说清朝雍正年间，黄宪避难逃到湖南一个小村子，借住农户家。农户的儿子捞了一条河鱼回家，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宪觉得非常鲜美，避难结束后，他让家里厨...
野菜的功效及吃法

1、野菜没有污染，营养丰富，清新可口。如今山菜不但能登上高级饭店的大雅之堂，还是人们健康的保健食品，深受人们的青睐。2、野荠菜又名“地菜”。具有解毒消痛、化痰到气之功效。可用于肝火血热的目赤肿痛、吐血便血、高脂...
菜刀切菜原理及其其他应用

1、菜刀锋利，竖直向下的力沿着垂直于刀面的分力之间的夹角越大，这样同样的竖直向下的力，产生的分力越大，切菜就越容易。2、其他应用：切肉、切水果、切面等。...
卤素菜的做法及配方

1、准备食材。2、鸡蛋煮熟备用。3、千张切成丝。4、豆腐切成薄片。5、海带洗干净备用。6、炒锅里放半锅油，大火烧热。7、把豆腐放进去，炸成金黄色。8、豆腐比较耐炸，在炸豆腐的过程中，把鸡蛋剥壳。9、炸好的豆腐捞出备用...
卤菜的做法及配方

一、卤水制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨头放入卤料包，加水至50斤，加竦...