做米酒到底要不要放水啊
经验2.62W
要,而且是凉开水。
食材用料:糯米500克、甜酒曲4克、凉开水250到300克。
做法如下:
1、准备好所有的材料;
2、糯米用清水浸泡12小时以上;
3、将泡好的糯米冼净后沥干水份;
4、蒸笼铺砂布,将糯米放入按平,用筷子插几个小洞;
5、锅中倒入适量清水烧开,上锅蒸45分钟左右;
6、蒸好取出晾至温度30到40度,加入甜酒曲;
7、将糯米放入平底锅中,放入甜酒曲拌匀;
8、倒入凉开水拌匀,多拌一会,让糯米饭充分吸收;
9、将糯米饭装入容器中,糯米饭中间留一个洞,四周表面稍微按压平整。盖上盖子;
10、机器放少量温水,将装糯米饭的容器放进去,盖上盖子,打开米酒功能,蒸36小时,即可完成。
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