羊鞭和羊蛋怎么做
家常羊鞭汤的常见做法:
主料:羊鞭2条、高汤1000克。
辅料:小香葱10克、生姜5克、料酒10克、胡椒粉2克、盐2克。
步骤:
1、将羊鞭处理干净,切成小段;
2、在锅内加入一锅水,放入生姜片;
3、烧开后放入羊鞭,焯水后,捞出;
4、将小香葱切成葱花,生姜切片;
5、把羊鞭放入砂锅,加入高汤、姜片、料酒等;
6、煨至羊鞭酥烂,放盐调味,撒入胡椒粉、葱花,即可。
清炖羊蛋的常见做法:
辅料:葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、桂皮适量、大料适量、生姜片适量、陈皮适量、黄酒适量。
步骤:
1、将羊蛋、羊肉块焯水,备用;
2、将白萝卜切成滚刀块,备用;
3、将焯水后的羊肉块放入砂锅内,加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮,水焖煮开;
4、煮开后,加入适量的黄酒,转慢火继续煮;
5、大约煮二个小时,放入羊蛋、白萝卜,焖煮至肉烂;
6、加入适量的盐、胡椒粉、葱花,即可。
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