冬天怎么发馒头发得快
准备原料:中筋面粉250克,酵母4克,白糖少许。首先我们准备一个大一点的瓷盆,打中筋面粉倒入锅中。
第一步:准备一个小碗,加适量的酵母和白糖,用温水均匀化开,然后慢慢地加入面粉中,开始揉面团。对于这步而言,因为冬天天气寒冷,用温水把酵母化开能更加的促进发面过程,而加白糖的作用不仅能提高方面的效率,而且能使馒头做得松软香甜。
第二步:把面团揉至表面光滑备用。
第三步:准备一个闲置的炒菜锅,锅中加入200毫升40度的温水,把面团放在一个干净的不锈钢盆中,然后放在装有热水的炒菜锅内,盖上锅盖,把锅子放在窗边的太阳下适当晒一下,发酵两小时即可。如果没有太阳的话,把水温加热到50至60度,再盖上盖开始发酵。
第四步:把发酵好的面团拿出来,揉捏排气。
第五步:把排气的面团搓成长断,然后用手搓成馒头状。
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