什么促进铁的吸收
经验2.32W
膳食中有适量的脂类对铁的吸收有利,但脂类含量过高或过低均会降低铁的吸收。各种碳水化合物对铁的吸收与存留也有影响,作用最大的是乳糖,其次是蔗糖、葡萄糖,以淀粉代替乳糖或葡萄糖会明显降低铁的吸收率。
钙含量丰富可部分减少植酸、草酸对铁吸收的影响,有利于铁的吸收,但大量的钙则不利于铁的吸收。
维生素A与p-胡萝卜素在肠道内可与铁络合,防止诸如植酸、多酚类对铁吸收的不利影响。现在已经发现,缺铁性贫血与维生素A缺乏往往同时存在,给维生素A缺乏者补充维生素A,即使铁的摄入量不变,铁的营养状况亦有所改善。
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