香菇饺子香菇用焯水吗
用鲜香菇包饺子,鲜香菇要用开水焯。香菇油菜馅饺子的用料:鸡蛋4只,油菜2斤,香菇1斤,姜一块,花椒适量,葱白适量,饺子皮三斤,做法:
1、锅里煮开水,将油菜用热水焯一下,将水分沥干,剁碎,放置盆中待用。
2、鲜香菇洗净,锅里烧开水,香菇焯熟,过凉水,沥干水,剁碎待用。
3、花椒用擀面杖压碎,姜切成姜末。
4、锅里放少量油,将鸡蛋炒至嫩黄,炒鸡蛋时放一些盐。
5、将香菇与油菜放入盆中,放上油、姜末、花椒沫儿、生抽、香油、鸡精、8g的盐均匀搅拌饺子馅就好了。
6、搅拌好用筷子夹取适量的饺子馅放到饺子皮里,就可以包饺子了。
7、包好的饺子,就可以放锅里煮了。
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