想学冷锅鱼的正宗做法
经验3.45W
冷锅鱼的做法:
1、将鱼收拾干净以后,切成大块,用腌鱼调料腌制;
2、将炒锅烧热放入油烧至8成热;
3、放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香;
4、加入骨汤烧开,如果没有骨汤用开水替代也可以,味道会差一些,加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道;
5、汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿,让佐料的味道释放出来;
6、将鱼块放入汤中煮断生,关火,放入芹菜段即可上桌。
冷锅鱼就是将鱼做好以后用生铁大锅端上桌,不
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