干锅鱼杂最正宗的做法
经验2.38W
这道菜做好了味道极佳,简直是吃了还想吃,推荐给大家,自己在家动手做起来吧。
菜场卖鱼的地方有鱼杂卖,混搭着买点鱼泡鱼籽啥的,水龙头下清洗鱼杂,把泡剪破。
沥水后给盐,两个鸡蛋清,抓匀。
油锅烧热下鱼杂,中小火炸熟,定型后翻面(这一步骤时间略长)。
炸好后另起锅,热油下生姜片、辣椒炸香,再把鱼杂倒进去,用锅铲把鱼籽切成小块,再加入切块老豆腐、老干妈、野山椒、盐、老抽、料酒、味精烧入味(还可以加啤酒进去烧)。
出锅前撒上青蒜装到干锅里,还可放香菜装饰~
点上酒精~再来点小酒~也很下饭哦~
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