鸡肉过水后怎么弄
1、鸡肉过水后做红烧鸡块。原材料,鸡肉斩块、豆瓣酱剁细。泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎。鸡肉里加适量盐,加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小时。土豆切成块,锅里放适量油烧到五成热。倒入鸡肉煸炒,炒三分钟。加入生抽、孜然继续煸炒两分钟。加入土豆再炒两分钟加水没过土豆鸡肉块,加入八角、花椒、香叶,盖上盖子大火烧开转小火煮一个小时,然后大火收汁出锅了。
2、焯水后鸡肉怎么保存:在0-10度的气温下,刚杀的鸡,扒掉内脏,不用水洗,挂在背阳(不能被太阳晒)通风处(就是俗话说的“风干),可以保鲜三天,吃的时候再洗。
3、拿一个保鲜盒,把鸡肉放在里面,倒上黄酒浸没,再洒点盐,放在冰箱里,可使鸡肉三天不坏。
4、把鸡肉放在啤酒里泡透,然后放到冰箱冷藏室里最冷的地方保存长达3天。
5、可以用保鲜膜盖在鸡肉上边,然后找些冰块铺在四周,放在保鲜盒里也可以存放3天不坏。
6、把鸡肉进行腌制处理,放入食盐,腌制半天,晾干这是最传统的鸡肉用保鲜法。
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