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![鸡肉过水后怎么弄]( "鸡肉过水后怎么弄")
鸡肉过水后怎么弄
1、鸡肉过水后做红烧鸡块。原材料，鸡肉斩块、豆瓣酱剁细。泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎。鸡肉里加适量盐，加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小时。土豆切成块，锅里放适量油烧到五成热。倒入鸡肉煸炒，炒三...
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![羊肉过水后放冰箱可以吗]( "羊肉过水后放冰箱可以吗")
羊肉过水后放冰箱可以吗
羊肉过水后可以放冰箱的，建议可以切块放入冰箱冷冻室，吃时方便解冻。羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然...
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![过水后的笋子怎么保存]( "过水后的笋子怎么保存")
过水后的笋子怎么保存
将鲜笋剥除笋壳，下锅煮熟。将煮熟的竹笋摊放于竹篮中，挂通风处可保存7~15天。也可将煮熟的竹笋在火炕上烘干，冷却至室温，装入保鲜袋密封，-18℃的条件下冷藏抄，可保存较长时间。食用时，将密封冷藏的竹笋拿出，自然解冻，放入开水...
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![猪蹄过水后发黑是怎么回事]( "猪蹄过水后发黑是怎么回事")
猪蹄过水后发黑是怎么回事
猪蹄过水后发黑有以下几个原因。1、通常发黑的地方应该是屠宰场的人在杀猪的时候为了方便，用木棍将猪打晕导致受伤处造成淤血。这不影响肉的新鲜程度。2、如果只有猪皮，煮完放在空气中凉一点就会呈现深灰色或者略显黑色...
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![牛肉焯水后要过凉水吗]( "牛肉焯水后要过凉水吗")
牛肉焯水后要过凉水吗
牛肉焯水后要过凉水。一般的原则是菜类用开水，肉类用冷水。冷水锅焯水：冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。动物性原料，如；白肉、牛百页、牛肚领等，也是冷水下锅加热...
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![猪肚焯水后要过冷水吗]( "猪肚焯水后要过冷水吗")
猪肚焯水后要过冷水吗
猪肚焯水后要过冷水，因为焯水后会浮出很多杂质，过冷水可以把杂质洗掉。猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素...
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![香椿焯水后要过冷水吗]( "香椿焯水后要过冷水吗")
香椿焯水后要过冷水吗
香椿焯水后是需要过冷水的，因为过完冷水之后香椿会变得非常绿，而且这样能够去掉大部分的亚硝酸盐并激发出香椿的香味。香椿（学名：Toonasinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也叫做春苗，它的根有两层皮，...
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![羊肉焯水后要过凉水吗]( "羊肉焯水后要过凉水吗")
羊肉焯水后要过凉水吗
羊肉焯水后要过凉水，羊肉冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，而且冷水下锅焯水，加热时间比较长，可以有效的去除羊肉中的腥味，而用热水焯水，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难去除。焯水可以使肉类原料去...
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![芦笋焯水后要过冷水吗]( "芦笋焯水后要过冷水吗")
芦笋焯水后要过冷水吗
要，过冷水后更脆爽。很多需要焯水的食物会要求过一遍冷水，这是因为焯水后受热高温，食物正处于熟制状态，此时如果经过低温刺激，在冷刺激下因热胀冷缩的原理，食材会变得更加保水、爽口、脆嫩、颜色鲜亮不易发暗，所以芦笋焯水后...
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![香椿芽焯水后过凉水吗]( "香椿芽焯水后过凉水吗")
香椿芽焯水后过凉水吗
香椿芽焯水后过凉水，因为经过凉水以后，可以将其中的硝酸盐给去掉。而且通过焯水之后，还可以使香椿的颜色更加翠绿，能够使香椿芽把里面的草酸去除掉，对人体的健康也有保障。香椿芽，别名：香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿...
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![牛肉焯水后还过冷水吗]( "牛肉焯水后还过冷水吗")
牛肉焯水后还过冷水吗
焯水之后过凉水是为了保持口感和色泽，要营养的慎用。热胀冷缩嘛！烫好的食物冷激后，部分营养会随冷水洗掉的。肉类过冷水可以使得肉质更加紧缩，同时便于立刻食用，以免温度过高汤口。焯水后过冷水还具有锁味的作用，避免香味散...
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![秋葵焯水后要过冷水吗]( "秋葵焯水后要过冷水吗")
秋葵焯水后要过冷水吗
根据个人喜好决定。秋葵过不过凉水没有严格规定，但秋葵经过焯水后基本被加熟，直接食用的口感较为绵软，而过一遍凉水可以让秋葵及时冷却降温，让秋葵口感变得较为脆爽一些，但需注意由于刚焯水后的秋葵温度较高，要是不过冷水长...
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![鸡块焯水后还过冷水吗]( "鸡块焯水后还过冷水吗")
鸡块焯水后还过冷水吗
鸡块焯水之后是需要过冷水的，这样能给鸡块快速降温，同时还能将鸡块焯水之后遗留下来的血泡泡冲掉，经过水冲洗之后的排骨，口感也会更好一些。一般情况下，只需要将鸡块放到冷水中煮开，去掉浮末，用冷水冲洗就可以进行烹饪了。鸡...
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![肉类焯水后要过冷水吗]( "肉类焯水后要过冷水吗")
肉类焯水后要过冷水吗
用热水焯过了就不要再用冷水了，不然遇冷水肉会收紧，不易煮烂的肉最好不要用热水焯水，营养都焯跑了。怕洗不干净不卫生的话，用温水洗。焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它...
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![排骨焯水后还过冷水吗]( "排骨焯水后还过冷水吗")
排骨焯水后还过冷水吗
排骨焯水后需要过冷水，排骨焯水后过冷水可以加速排骨的温度冷却，方便烹饪食用，而且可以冲掉排骨的泡沫，让排骨更加干净。排骨焯水后过冷水还能够使排骨的肉质更加劲道，口感更有嚼劲。所以，排骨焯水后过冷水是很必要的，这样烹...
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![肉焯水后过凉水会怎样]( "肉焯水后过凉水会怎样")
肉焯水后过凉水会怎样
焯水了以后，肉的口感会更加的好一些，肉的腥味基本上会去除一大半。必须要是冷水下锅，如果等到热水下锅对肉焯水，可能会让肉的味道很柴，一点都不好吃。在对肉进行焯水的时候，需要直接用冷水，冷水的时候将肉放进水里面，随着水的...
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![猪蹄焯水后要过凉水吗]( "猪蹄焯水后要过凉水吗")
猪蹄焯水后要过凉水吗
蹄又叫猪手，逢年过节的餐桌上一定不会少了这道菜，猪手的寓意就是“就手”，含义就是得心应手，想啥来啥，发财就手，因此猪蹄子成了中国春节餐桌上的必备菜。猪蹄子要在清水中浸泡半小时，目的是浸泡除部分血水，有效地去除异味。接...
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![五花肉焯水后过凉水吗]( "五花肉焯水后过凉水吗")
五花肉焯水后过凉水吗
五花肉焯水后可以过凉水的，五花肉冷水下锅后，开火烧水，水烧开后过一会要翻一下五花肉，可以去除五花肉里残留的血丝。五花肉完全变成白色之后，再煮2到3分钟后捞出。捞出五花肉之后将五花肉放到冷水里浸泡一下，这样五花肉会紧...
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![茄子焯水后用过凉水吗]( "茄子焯水后用过凉水吗")
茄子焯水后用过凉水吗
茄子焯水后不用过凉水，而是直接将水按压出来，这样翻炒的时候才能入味，焯水的茄子吸油就会少一些，因为其中已经含有水分了，翻炒的时候汤汁也会更浓。茄子是一种非常特殊的蔬菜，它的吸油性很强，但同时也吸水，茄子焯水后有一个缺...
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![荠菜焯水后要过冷水吗]( "荠菜焯水后要过冷水吗")
荠菜焯水后要过冷水吗
荠菜焯水后需要过冷水。荠菜焯水后，由于受高温的影响，荠菜的细胞结构遭到破坏，导致叶绿素流出，但是过冷水后可以减少和空气的接触，可以防止荠菜发黑、发黄。荠菜焯水的时间不宜过短，时间过短荠菜中的泥沙、细菌等有害物质还...
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![鱿鱼焯水后要过凉水吗]( "鱿鱼焯水后要过凉水吗")
鱿鱼焯水后要过凉水吗
鱿鱼焯水后要过凉水，水里焯一下可以让鱿鱼切的花刀效果比较好，而且焯一下在马上用爆炒可以减少在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆。不过在水里的时间也要注意，鱿鱼熟得很快卷起来了就出锅炒。鱿鱼每天不建议多吃的...
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![花甲焯水后要过凉水吗]( "花甲焯水后要过凉水吗")
花甲焯水后要过凉水吗
花甲焯水后要过凉水，花甲是一种容易含有沙子的食物，因此用热水烫一下，可以促进花甲张口，将花甲内部的沙子都去干净，而烹饪之前去干净沙子的花甲就可以不用热水烫，因此花甲需不需要用开水烫依据的是花甲的干净情况。花甲受热...
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![秋葵焯水后过凉水吗]( "秋葵焯水后过凉水吗")
秋葵焯水后过凉水吗
过。秋葵焯水后，温度比较高，出水后会与空气中的氧气接触产生热氧作用，导致营养流失。过凉水可以让秋葵及时冷却降温，减少营养流失，并且保持较好的口感和色泽。秋葵是锦葵科秋葵属，素有蔬菜王之称；原产地印度，广泛栽培于热带和...
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![青菜焯水后要过凉水吗]( "青菜焯水后要过凉水吗")
青菜焯水后要过凉水吗
需要过凉水，因为青菜焯水后，青菜温度升高，会与空气中的氧气接触，产生热氧化作用，不但营养素会损失，还容易变色，此时过一遍凉水，让青菜细胞收缩，可以阻止营养流失，还能让青菜的口感变脆。青菜，十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物...
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![排骨焯水后要过凉水吗]( "排骨焯水后要过凉水吗")
排骨焯水后要过凉水吗
排骨焯完水后，可以用冷水冲。一是，为了让它快速降温；二是，把它上面的血泡泡冲掉；三是，经过水冲洗过的排骨做出来，口感更好一些。一般来说，做排骨的时候一般是用冷水冲的。因为做排骨之前一般都是用冷水煮排骨，待到冷水加到沸腾...
