麻辣凉面家常做法
1、把锅烧干,把菜籽油放进去烧熟,倒进碗里冷起备用。
2、锅里加水烧开,把细干面条放进去,搅匀,等面条刚好浮上水面上起来,就把面条捞出来,放在冷开水冰一下,马上捞出沥干,用电风扇对着吹,加菜籽油,用筷子不停的挑动,以防面条粘在一起。等面条冷了不粘连了,就可以了。
3、锅里加水烧开,海带洗净切成丝,放进锅里煮六分钟,捞出沥干备用。
4、胡萝卜洗干净去掉头尾,切成丝,用一点点盐腌制一下,腌制一分钟,用清水洗一下,沥干备用。
5、姜、大蒜洗干净剁成粒,小葱切成葱花,备用。
6、把所有的辅料加进面条里,用筷子拌匀,又麻又辣又香的凉面就做成了。
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